THE ARTISAN RESTAURANT

18.-29.12.2023

VÁNOČNÍ OBĚD / CHRISTMAS LUNCH

To start

Na začátek

Starter / Předkrm

Pražská šunka, nakládaná hořčice, křenový pudink

Prague ham, pickled vegetables, horseradish panna cotta

Ceviche z kapra, citrónový jogurt, hrášek, chlebová oplatka

Karp ceviche, lemon yogurt, garden peas, bread biscuit

Salad / Salát

Kadeřávek, dýně, vlašský ořech, klíčky a výhonky z naší zahrady

Kale and pumpkin, walnut, sprouts from our garden

Soup / Polévka

Vánoční polévka dne

Xmas soup of the day

To follow

Následující

Filet z candáta, dýňové pyré, jedlá hlína

Zander filet, pumpkin puree, edible soil

Srnčí hřbet, jalovec, pyré ze stročku, topinambur

Venison tenderloin, juniper, black trumpet mushroom puree, Jerusalem artichoke

Pečená kachna, červené zelí, bramborový knedlík

Roasted duck, red cabbage, potato dumpling

Vánoční Kuba / kroupy, divoké houby, vejce 63, jehličí na kyselo

Christmas Kuba / pearl barley, wild mushroom, egg 62, pickled pine needles

To finish

Dezert

Vánoční perník, šípkový gel, hruškový džem, čokoláda

Christmas gingerbread, pear jam, rosehip gel, chocolate

Vánočka, rumový tvaroh, rakytníkový gel, pražené mandle

Vánočka Czech style Christmas stolen, rum quark, roasted almonds, sea buckthorn

Medovník, veječný koňak

Honey cake, yolk egg liqueur

Price for 3 courses per person: 890 CZK

Cena za 3 chody na osobu: 890 Kč