THE ARTISAN RESTAURANT
24.12.2023
ŠTEDROVEČERNÍ VEČEŘE / CHRISTMAS EVE BUFFET
Cold appetizers
Studené předkrmy
Smoked trout, lemon dressing
Uzený pstruh, citronový dresink
Air dried duck breast,pumpkin,kale
Na vzduchu sušená kachní prsa, dýně, kapusta
Prague ham, horseradish, gerkins
Pražská šunka, křen, okurky
Pate, pickled vegetables
Paštika, nakládaná zelenina
Tartar station
Tatarák
Salmon with lemon & green peas sprouts
Losos s citronem a výhonky zeleného hrášku
Beef with pickled mustard seeds and gherkins
Hovězí maso s nakládanými hořčičnými semínky a okurkami
Carrot tartar with roasted almonds and mustard sprouts
Mrkvový tatarák s praženými mandlemi a hořčičnými klíčky
Choice of crakers and sprouts
Výběr krekrů a klíčků
Sea food bar
Mořské plody
Oysters Fin de Claire & Tiger Prawns
Ústřice Fin de Claire a tygří krevety
Choíce of dips and dressings
Výběr dipů a dresinků
Lemon and Lime
Citrón a limetka
Compound salads selection
Salátový bar
Salad bar/fresh vegetables, green leaves, dressings
Salátový bar/čerstvá zelenina, zelené listy, dresinky
House made oils and vinegars
Domácí oleje a octy
Caesar salad with garlic croutons
Caesar salát s česnekovými krutony
Czech Potatoes homemade salad
Český bramborový domácí salát
Winter salad, with pickled root vegetable
Zimní salát s nakládanou kořenovou zeleninou
Selection of local cheeses with condiments
Výběr sýrů a dochucovadel
Wall nuts with honey, crackers, chutney, grapes
Nástěnné ořechy s medem, krekry, chutney, hrozny
Variety of breads and butter
Různé druhy chleba a másla
Cheese board
Sýrové prkénko
French and local Cheese
Francouzský a místní sýr
Fromage de chèvre
Comte
Roquefort
Gruyere
Fresh Farm cheese
Čerstvý farmářský sýr
Mountain cheese
Horský sýr
Bastion
Bread biscuit
Chlebové sušenky
Choice of homemade jams and nuts
Výběr domácích džemů a ořechů
Cold cut board from our butcher
Studené prkénko od našeho řezníka
Beef pastrami
Hovězí pastrami
Smoked sausages
Uzené klobásy
Prague ham
Pražská šunka
Dried pork meat
Sušené vepřové maso
Salami
Salám
Mustard & Horseradish
Hořčice & Křen
House pickled vegetables
Domácí nakládaná zelenina
Bread sticks
Tyčinky
Soup
Polévka
Creamy potatoes soup
Krémová bramborová polévka
Hot dishes
Teplé pokrmy
Pork cheeks, red wine sauce
Vepřová líčka, omáčka z červeného vína
Mashed potatoes
Mramborová kaše
Brussel sprouts
Růžičková kapusta
Carving station
Marinated Roasted Turkey and breast
Marinovaná pečená krůta a prsa
Stuffing with herbs
Nádivka s bylinkami
Cranberry sauce
Brusinková omáčka
Roasted aged Rib eye and beef tenderloin
Pečené stařené Rib eye a hovězí svíčková
Pepper rum sauce
Pepřovo-rumová omáčka
Mashed potatoes
Bramborová kaše
Baked Salmon filet, herb pesto
Pečený filet z lososa, bylinkové pesto
Grilled seasonal vegetables
Grilovaná sezónní zelenina
Traditional Czech
Tradiční České
Chicken schnitzel
Kuřecí řízek
Pork schnitzel
Vepřový řízek
Deep fried breaded Karp
Smažený obalovaný kapr
Condiments
Dochucovadla
Gherkins, onion, horseradish, pickled peperoni, mustard, Sauer cabbage, fermented cauliflower, lemon, tatar sauce
Okurky, cibule, křen, nakládaná paprika, hořčice, kysané zelí, kvašený květák, citron, tatarská omáčka
Desserts
Dezerty
Cheese cake, pumpkin jam, and hazelnut
Dýňový cheese cake, džem a lískové ořechy
“Vánočka” Czech style Christmas stollen
Vánočka
Egg yolk liquor crème brulee
Vaječný žloutkový likér créme brulée
Traditional Christmas pudding, brandy butter
Tradiční vánoční pudink, brandy máslo
Fruit tartlets
Ovocné tartaletky
Honey cake, walnut
Medový dort, ořech
Chocolate log roll
Čokoládová roláda
Pear Magnum
Hruška Magnum
Christmas cookies
Vánoční cukroví
Fruit
Ovoce
Whole / apple, pears, plums, mandarins etc.
Celé / jablko, hrušky, švestky, mandarinky atd.
Sliced / pineapple, honey melon, cantaloupe, orange etc.
Plátky / ananas, medový meloun, meloun, pomeranč atd.
Ice cream
Zmrzlina
Vanilla
Vanilka
Chocolate
Čokoláda
Strawberry
Jahoda
Lemon
Citrón
Toppings
Syrupy
Price per person: 2 490 CZK
Cena na osobu: 2 490 Kč